Es uno de los platos más típicos de la gastronomía navarra y es en la localidad de Ujué donde podemos conocer de cerca cómo se prepara semejante manjar. Las migas son un plato característico de este municipio de apenas 175 habitantes, pero que ya se ha extendido por toda la Comunidad foral y el resto del país. 

Manteca de cerdo, panceta y champiñón son algunos de los ingredientes de este plato, aunque hay otros factores de máxima importancia para su correcta elaboración. La calidad del pan y el número de días que lleve reposando son determinantes. Con ellas se alimentaban los pastores en época de trashumancia y ahora cada vez son más las personas que disfrutan de este plato típico de Navarra.